Лимонова фантазия - лесен сладкиш за горещи следобеди

Никога няма да забравя един летен ден през 2015 година, когато с приятелки се събрахме да играем карти. Тогава В. ни поднесе някакъв сладкиш, чиято рецепта открила в интернет и й се сторил лесен за приготвяне. Тя харесваше да експериментира с торти и сладкиши. Винаги успяваше да им придаде онзи перфектен завършен естетически външен вид на тортите от стъклените витрини на сладкарниците.

И този път сладкишът, който ни представи като "Лимонова фантазия", беше страхотен! Лек, студен и свеж - точно като за горещ летен ден. От тогава до сега съм го правила десетки пъти за какви ли не поводи - рождени дни, ходене на гости, идващи вкъщи гости, дори и за Коледа, но тогава го направих под формата на "Портокалова фантазия", за да е в крак с духа на сезона. Всеки път се получава без грешка и отнася без колебания десетки похвали от всички.

Днес ще ви споделя рецептата, която изисква малко съставки, малко време за приготвяне, а донася много приятни мигове! 🍋

Необходими продукти

Сладкишът се състои от панишпанов блат и млечно-кисел крем.

За блата

• 1 ч.ч. брашно (пресято)
• 1 ч.ч. захар (може и по-малко)
• 4 яйца
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 пакетче суха ванилия

За крема

• 2 кофички кисело мляко с висок процент
• 1 ч.ч. пудра захар (приблизително)
• 1 лимон - корички и сок

Начин на приготвяне

Блат

1. Предварително загрявам фурната на 180 градуса.
2. В купа смесвам четирите яйца със захарта. Разбивам с миксер, докато сместа не стане на пухкав крем. Не следвам оригиналната рецепта да слагам 1 ч.ч. захар - слагам половин или 1/3. Тук вие решавате.
3. Пресявам брашното с бакпулвера, за да се смесят по-добре.
4. В купата на яйцата и захарта добавям пресятото брашно с бакпулвер, добавям и ванилията.
5. Изсипвам сместа в тава. Достатъчно е за диаметър 18 до 22 см. Оригинално препоръчват тава с ринг, но аз се справям и с обикновена тава, която все пак е с незалепващо покритие. По този начин после лесно изваждам блата от нея, за да го сложа в чиния или поднос, където да го обработвам с крема.
6. Поставям тавата в предварително загрятата фурна и пека около 20 минути или до суха клечка.

Крем

Кремът няма как да се приготви по-лесно от това!

1. Настъргвам лимонови корички и изцеждаме сока на плода.
2. В киселото мляко добавям лимновия сок, коричките и пудра захар, докато не ми се понрави на сладост. Сместа ще е кисела, заради млякото и лимоновия сок, така че опитвайте периодично, за да прецените колко захар да добавите. Пудра захар е за предпочитане пред обикновена, защото кремът става по-фин и не се усещат хрупкави захарни кристалчета.

Когато е готов блатът, оставям го изстине настрана. След това изливам върху него крема. Ако правите това в тава с ринг, ще бъде лесно, защото кремът няма да изпада отстрани на блата.

Аз обаче, не използвам такава, както казах, така че обръщам блата върху поднос или голяма чиния. Там поливам блата с млчено-киселия крем постепенно, така че да не се разтече надолу. Ако и вие не ползвате такава тава, изсипвайте крема на порции, за да се задържи върху блата.

Важен момент е престояването на сладкиша в хладилник минимум 6 часа. Няма да забравя история, в която дадох рецептата на роднини. Те пропуснали частта с престояването, в резултат на което не бяха очаровани от творението си. Идеята тук е, че през това време течностите от крема (водата от киселото мляко и лимоновия сок), попиват в блата и той се сиропира. Така става сочен и сладък. На повърхостта остава само твърдата и мазната част от киселото мляко и лимоновите корички.

Тази рецепта може да се приготви и с портокал вместо лимон. Тогава сладкишът става по-малко кисел. От скоро обмислям да пробвам рецептата и с пресни ягоди, вместо цитрус, като се надявам, че кремът ще придобие розов цвят! Ще споделя, ако се справя със задачата!

До скоро, чревоугодници! 🥧🍋🌿