Пъстра постна палачинкова торта
Когато си веган, трябват неимоверни усилия да докажеш на някои хора, че това, което е ядеш е вкусно и хранително. Тази рецепта за палачинкова торта е идеална за предястие, ако искаш да докажеш на гостите, че веган кухнята си струва!
Палачинките
Постните палачинки за мен са предизвикателство, защото от време на време или стават тестени, или прекалено сухи като подметка. Или просто не ме бива в този занаят.
За сега изпитаната от мен рецепта, която върши работа (в 8 от 10 случаи), е следната…
Необходими продукти
- бяло брашно - 2 ч.ч.
- ядково мляко - 2 ч.ч.
- кокосово масло - ½ ч.ч.
- кокосова захар - 2 ч.л.
- сол - 1 к.л.
- сода бикарбонат - 1 к.л.
Разбъркваме ядково мляко със солта, кокосовата захар, брашното. Аз използвах миксер на много слаба степен, за да се получи хомогенна смес и да избегна враг номер едно - буци в сместа! След това добавяме содата и кокосовото масло и отново разбъркваме до хомогенна смес. Предварително сме загрели тефлонов тиган със съвсем малко кокосово масло. И после започва процедурата по пържене на палачинките.
За пълнежа
Какво сложих на палачинковата торта? Ето различните пълнежи, които се редуваха:
- Руска салата, която сама приготвих. Купих веган майонеза от нахут (без яйца), която прибавих към ситно нарязани кисели краставички и сварени грах, моркови и картоф.
- Лютеница с пушено тофу, нарязано на тънки ленти. Беше купено от Кауфланд и понеже беше пушено силно наподобяваше вкуса на шунка.
- Гъби с лук и кокосова сметна на тиган, които предварително съм подготвила. За овкусяването използвах черен пипер и самардала.
А за най-горната палачинка заложих на паста от зелени маслини и настърган веган кашкавал. За естетически вид поръсих с пресен копър и нарязах чери доматче.
И ето една цветна палачинкова торта, за която ако не кажете, че е веган, хората няма и да разберат. Поне според мен.
До скоро, тревоОпасни приключенци! ;)
