Студено предястие от паста за пролетта

Тази салата я измислих, когато исках да сготвя нещо ново, цветно и различно за едно пролетно градинско парти. тя е доста подходяща за топлите месеци, тъй като се сервира студена и е съчетание от множество цветове - червено, оранжево, жълто, зелено... Вдъхновена е от италианската кухня и може да се направи по различен начин всеки път според продуктите в хладилника и предпочитанията.

Необходими продукти

• 1 пакет трицветна паста (Pasta tricolore)
• 10-15 чери домати, ако има възможност червени, жълти и оранжеви
• 2-3 цветни (червени, оранжеви, жълги, зелен) чушки или пиперки, според региона 😀
• 6-7 сушени домата от буркан
• 1-2 стръкчета пресен лук
• черни маслини
• зелени маслини
• маслинова паста - 2-3 лъжички
• листа рукола
• листенца пресен магданоз
• босилек (свеж или сушен като подправка)
• риган (свеж или сушен като подправка)
• зехтин - количество по желание
• черен пипер
• сол

Начин на притогвяне

1. Сваряваме пастата. Аз винаги избирам трицветна паста, обикновено с форма фузили (fusili). По този начин има повече цветово разнообразие. Следвам указанията на пакета за получаване al dente. Не си падам по прекалено мека паста, но тук вие решавате как ще я приогвите.
2. Докато се вари пастата, нарязвам зеленчуците. Чери доматките на половинки, а чушките или пиперките на квадратчета - не много едро, не много дребно. Маслините режа на колелца. Сушените домати надребнявам на малки парченца, защото са доста солени и предпочитам да разпределят вкуса си на много места из салатата, вместо да са концентрирани в големи количества на малко места.
3. Когато се свари пастата, почти веднага добавям зеленчуците и подправките, за да може, докато е гореща, да попие от вкусовете им. Обърквам добре всичко. Добавям зехтин, сол, черен пипер, маслинова паста (ако разполагате с такава).
4. Пресните листенца и подправки добавям малко след това, когато поистине пастата, за да останат свежи. В противен случай те почти се "сваряват" и изгубват както яркозеления си цвят, така и формата.